Pollo con Mantequilla clarificada (Smen)

Pollo con mantequilla clarificada ( smen)

#Ingredientes:

- 1 pollo

- 5 ajos rallados

- 2 cebollas picadas

- Sal y Pimienta negra, para el pollo.

- 1/2 cucharada de mantequilla clarificada ( smen)

- 1 cucharada de perejil picado

- 1 cucharada de cilantro picado

- 1/2 cucharadita de jengibre

- 1/2 cucharadita de pimienta

- Aceite de oliva

- 1 limón confitado

- un poco de azafrán

- Colorante alimentario

- 2 cucharadas de zumo de limón

- Agua aprox. 1 Litro.

#Elaboración:

Primero vamos a sazonar el pollo previamente limpio,en un recipiente grande, rallados los 5 ajos, la sal, la pimienta negra y el zumo de limón, todo lo mezclamos con el pollo, lo tapamos y dejamos 1 hora reposar.

En una olla , ponemos el aceite de oliva, el pollo , la cebolla, jengibre, pimienta , azafrán, sal, la mantequilla( smen) y el colorante. Mezclamos todo hasta que el pollo se dore, luego añadir agua, y dejar cocer 30-35'.

Por último, añadir el limón confitado la mitad picado, y la otra mitad entero. el perejil y el cilantro. Dejar cocer un poco mas a fuego lento.

Y listo! fácil , sencillo y delicioso!!

--------------------------------------------------------

Chicken ghee (smen)

#Ingredients:

- 1 chicken

- 5 grated garlic

- 2 chopped onions

- Salt and black pepper to the chicken.

- 1/2 tablespoon ghee (smen)

- 1 tablespoon chopped parsley

- 1 tablespoon chopped cilantro

- 1/2 teaspoon ginger

- 1/2 teaspoon pepper

- Olive oil

- 1 lemon confit

- A little saffron

- Food coloring

- 2 tablespoons lemon juice

- Water approx. 1 liter.

#Elaboration:

Let's first season the previously cleaned chicken in a large bowl, grated 5 garlic, salt, black pepper and lemon juice, all mixed with chicken, we cover and let stand 1 hour.

In a pot, put the olive oil, chicken, onion, ginger, pepper, saffron, salt, butter (smen) and coloring. We mix everything until chicken is golden brown, then add water and cook for 30-35 '.

Finally, add the chopped candied lemon half and the other half whole. parsley and cilantro. Simmer a little simmering.

And ready! easy, simple and delicious !!