Masa hojaldre ❤ "Perfecta"

Salsa de gambas con espaguetis

Hoy hice para cenar unos espaguetis con salsa de gambas! mmmmmmmmmm! Si es que huelen!

Salsa de Gambas:

#Ingredientes:

- 1 cebolla grande rallada

- 2 ajos rallados

- 1 pimiento rojo picado

- 1 pimiento verde picado

- 1 kilo de gambas peladas

- Especias: Sal, pimienta negra, pimentón dulce,cúrcuma y jengibre.

- Perejil picado.

- 5 tomates maduros para rallar

- 2 cucharadas de tomate frito en bote.

#Elaboración:

En una sartén , ponéis la cebolla rallada, con los ajos rallados a sofreír con aceite de oliva, cuando empiece a ponerse color doradito, ponéis los tomates rallados, el pimiento rojo picado, el pimiento verde picado y sofreímos, añadís agua lo necesario. hasta que empiece a formarse una salsa.

Añadimos las especies, las gambas, las 2 cucharadas de tomate frito y el perejil. Dejamos cocer tranquilamente tapada, y de vez en cuando ir mirando, añadiendo agua o moviendo.

Y listo ya tenéis una deliciosa salsa de gambas para acompañar con los espaguetis!

Chocolate Cheesecake

Chocolate Cheesecake

Horno precalentando a 150ºC

#Ingredientes:

- 675 g de Queso de untar

- 130g de azúcar

- 3 huevos

- 150g de chocolate para cubrir

- Galletas tipo maria ( 2 paquetes)

- Mantequilla

#Elaboración:

Primero haremos la base, de galletas trituradas con la mantequilla fundida, las galletas tendremos que tritúralas muy bien . con una picadora eléctrica así nos quedara como harina. Una vez tengas las galletas trituradas, lo mezclamos con las mantequilla fundida, hasta que cambie de color y quede moldeable, para acabar lo colocamos en la base y aplanamos con una cuchara, lo dejamos en el congelador para que tome dureza.

Con la Kitchen Aid o Amasadora eléctrica, batimos el queso con el azúcar, y agregando los huevos de uno en uno, hasta obtener una crema homogénea.

Derretimos el chocolate una vez tibio lo añadimos a la crema anterior, sacamos el molde del congelador y vertimos la crema en la base de galletas, por ultimo lo metemos en el horno a 150ºC durante 45' .

Una vez lista no os asustéis si queda blanda por el centro con el reposo se terminara de asentar bien, por eso como mínimo necesita 12h de reposo, yo so aconsejo que la hagáis de un día para otro, así coge textura y sabor!

Tarta de limón

Hola Buenos días!! Como estais!! de vez en cuando subiré una receta escrita con foto! Esta vez toca un bizcocho almibado con lemon curd o crema de limón.

#INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 1 yogur de limón

- Medio yogur de aceite de girasol

- 2 medidas de yogur de azúcar

- 3 medidas de yogur de harina

- 3 huevos

- 16g de levadura química

- La mantequilla y la harina para untar y espolvorear el molde

- limón rallado lo que entre en un yogur.

Para la crema de limón o lemon curd:

- 1 huevo

-2 cucharadas de azúcar

- El jugo de un limón exprimido

- Media cucharita de maizena

- dos cuadradito o una cucharada gande de mantequilla.

-

#ELABORACIÓN:

Como siempre antes de empezar, pre-calentar el horno a 180ºC, chicos/as, que a mi se me olvida siempre , hehe, bueno comencemos. Tomaremos el yogur donde dejaremos su contenido en una taza y con el recipiente calculamos las medida de los ingredientes. Empezamos batiendo huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados le añadimos la levadura y la harina,mezclamos bien , no os asustéis queda bien espeso, el limón rallado y luego al añadir el aceite y el yogur se ligera un poco, lo mezclamos todo bien y ya tenemos la preparación de bizcocho lista.

Seguido untamos el molde que usemos para el bizcocho con mantequilla y lo espolvoreamos con harina, vertemos en el molde y al horno hasta que se vea que se suba y veais que este doradito y lo pinchais para probar si ya esta, y listo cremoso, jugosoo y tiernoooo!!

Una vez listo lo cortamos por la mitad y lo dejamos enfriar, mientras estamos haciendo el almibar, de agua,azúcar y corteza de limón.Mojamos el bizcocho con el almibar, y dejamos reposar.

Empezamos hacer la crema de limón, exprimimos el limón en un cazo acompañado de la mantequilla,y lo ponemos a fuego lento. batimos el huevo con el azúcar, cuando haya tomado consistencia añadimos la maizena. mezclamos bien y a al cazo, con unas varillas damos vueltas lentamente hasta que empieze a formarse una crema. y listo! si no es nada complicado ya veréis!

Ponéis la crema por encima del bizcocho, dejáis enfriar, decoráis al gusto, y ya tenéis un postrecito para sorprender, ya que la crema de limón esta tremenda! os lo recomiendo!

Tajin de Pescado Con patatas y pimientos

Tajin de Pescado con Patatas y Pimientos:
Sin duda me encantaaa!!

*INGREDIENTES:

- 1 cebolla
-3 o 4 patatas cortadas en rodajas
- un pescado grande
- Pimientos rojo y verde
- 2 tomates cortados en rodajas

<< La salsa>>

- 1/2 cucharadita de sal
- perejil picadito
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita pimienton
- 1 cucharadita de comino
- 5 ajos rallados
- zumo de medio limón
- vasito de la mezcla de los dos aceite blanco y oliva.

*ELABORACIÓN:

En una bandeja profunda para el horno cortamos las patatas en rodajas y la ponemos por todo la fuente,ahora la cebolla y el tomate, ponemos el pescado limpio encima, y nos ponemos hacer la salsa, donde la pondremos por encima, y por dentro del pescado,

Decoramos con los pimiento y el limón, ponemos un vaso del agua. y al horno, durante 30 minutos o mas hasta que veais que este tiernas las patatas , lo poneis a temperatura media 180ºC, y listooooo.

Tiburón al horno con crema de queso

Hola  mis bloggeros/as , si tiburón no leíste mal, hahahhah , las cosas de la vida que tu madre me planta tiburón para haberlo , era la primera vez que veía y  comía , sobre todo cocinaba tiburón!! y no a ido mal la cosa hahahahah!! 

‪#‎Ingredientes‬:

- Tiburón a trozos 500g
- Ajos ( dos para que suelte sabor en el caldo)
- Sal, pimienta negra, pimientón, vinagre media cucharita, gengibre ( todos en cucharitas o al gusto).

Para la crema de queso suave:

- 250 ml de leche
- 5 quesitos caserio o la vaca que ríe al gusto
- sal
- Una cuchara de harina diluida en leche o maizena

‪#‎Eleboración‬:

Limpiamos bien los trozos de tiburon lo ponemos en un molde de aluminio con agua, ya que van al vapor al horno, poneis dos ajos pelados pero sin picar, las especias lo moveis bien y al horno tapado con papel alumimio, la textura de este pescado es como el atun , no debe hacerse mucho para que no se seque, cuando veais que este cocido lo destapais y lo dejais dorarse un poco. Lo decorais con la crema de queso.

Para la crema de queso, cogeis un cazo calentamos la leche con los quesitos , la sal y vas removiendo hasta que vaya tomando sabor, la harina diluida en leche fria hasta que hierva el queso, por ultimo la harina diluida y vas moviendo hasta que se ponga cremoso, y listoo !!

Magdalenas de chocolate con pepitas

Hoy os traigo estas deliciosas magdalenas de chocolate con pepitas mmmm!!

Precalentamos el horno a 170¤C

#Ingredientes:

- 113g azucar
- 2 Huevos
- 113g de harina.
- 1 cucharadita de levadura quimica
- Una pizca de sal.
- 113g de mantequilla
- 1/2 tableta de chocolate negro
- Pepitas de chocolate para decorar


#Elaboracion:

En una bandeja de cupcakes o las que tengais colocamos las capsulas, con la kitchen Aid batimos la mantequilla, el azúcar y  la sal  Hasta que Empieze a ponerse cremoso y blanqueando. Ahora añadimos los huevos uno a uno, y despues el harina tamizada con la levadura Una vez mezclado coge textura cremosa no os asusteis si veis que se salga grumitos porque al añadir el harina con la levadura toma consistencia, derretís el chocolate negro y lo mezcláis con el preparado.

Ahora con una cupcakera o cuchara de helado para hacer bolas, asi tenemos la medida perfecta vamos poniendo en cada capsula la crema, decoráis por encima con las pepitas de chocolate y al horno durante 10-15 minutos. Yyy mmm flipareis con el aroma y sabor que tienen!!

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